La diversidad gastronómica de Chillán continúa creciendo con la llegada de Catrina Brava, un emprendimiento que busca acercar la riqueza de la cocina mexicana a los habitantes de la Región de Ñuble, a través de preparaciones inspiradas en sus tradiciones, ingredientes y sabores característicos.
Detrás de esta propuesta están Samir Freig y Valentina Stevens, una pareja que decidió unir sus conocimientos y experiencias profesionales para desarrollar un proyecto gastronómico propio.
Experiencia y pasión por la cocina
Samir es chef profesional, titulado de École, escuela culinaria francesa. Su trayectoria incluye experiencias laborales en restaurantes de Chile, Nueva Zelanda y Europa, donde adquirió conocimientos y técnicas que hoy aplica en cada preparación.
Valentina cuenta con más de seis años de experiencia en el área comercial, trabajando con empresas nacionales e internacionales. Actualmente está a cargo de la administración, estrategia comercial y posicionamiento de la marca.
Ambos encontraron en la gastronomía mexicana una oportunidad para desarrollar una propuesta diferente, apostando por la calidad de los ingredientes, la dedicación en los procesos y una identidad propia.
Una cocina llena de historia y sabores
La elección de la gastronomía mexicana responde a su enorme diversidad de ingredientes y preparaciones. Desde los tacos de pescado estilo Baja California hasta el tradicional mole poblano, sus recetas ofrecen un universo de posibilidades.
Sus fundadores también destacan las similitudes con algunos sabores chilenos, como ocurre entre el pico de gallo mexicano y nuestro tradicional pebre.
La carta de Catrina Brava contempla tacos, burritos, nachos y elotes mexicanos, además de distintas preparaciones con proteínas y acompañamientos.
Entre sus especialidades destacan la birria de res, la cochinita pibil y la tinga de pollo, elaboraciones que incorporan ingredientes como chiles, achiote, cítricos, tomate y chipotle.
Las preparaciones se complementan con guacamole, pico de gallo y salsas de elaboración propia.
Los precios de su carta se encuentran entre los $3.800 y los $10.900, dependiendo de la preparación y sus agregados.
Un emprendimiento con nuevos proyectos
La identidad de Catrina Brava está inspirada en la figura de la catrina mexicana, representando una personalidad atrevida, alegre y llena de carácter.
Actualmente, el emprendimiento trabaja exclusivamente mediante PedidosYa, con servicio de entrega a domicilio en Chillán.
Sin embargo, sus fundadores ya proyectan una nueva etapa: abrir un local o foodtruck que permita ofrecer una experiencia más completa, donde la gastronomía se combine con los colores, la ambientación y la cultura mexicana.
También esperan ampliar progresivamente su carta con preparaciones regionales como enchiladas, diferentes variedades de mole y chiles en nogada.
Con su reciente lanzamiento, el pasado 7 de noviembre, Catrina Brava se suma a los emprendimientos que aportan nuevas alternativas a la oferta gastronómica de Chillán, demostrando cómo la experiencia, la creatividad y el trabajo en conjunto pueden transformarse en una oportunidad para emprender.
Información y pedidos
Catrina Brava – Cocina Mexicana
Fundadores: Samir Freig y Valentina Stevens.
Ubicación: Chillán, Región de Ñuble.
Pedidos: Exclusivamente mediante PedidosYa.
Instagram: @catrinabrava
