Promover hábitos de alimentación saludable también es una forma de fortalecer la vida en comunidad. Así lo demostraron 18 vecinas del Barrio Puente Ñuble, en la comuna de San Nicolás, quienes participaron durante dos semanas en los talleres de cocina saludable Sabores que Nutren.
La iniciativa, desarrollada en el marco del Programa Quiero Mi Barrio del Ministerio de Vivienda y Urbanismo (Minvu), junto a la Municipalidad de San Nicolás, permitió que las participantes aprendieran nuevas preparaciones utilizando ingredientes nutritivos y alternativas para incorporar a la alimentación cotidiana.
Entre las recetas elaboradas destacaron granola proteica, barras de quinoa, albóndigas de lentejas, hummus de legumbres y vegetales, queques de plátano y brownies sin harina.
Uno de los aspectos más relevantes de la experiencia fue que la iniciativa nació desde las propias vecinas, quienes plantearon este interés durante un diagnóstico participativo del programa. De esta manera, sus inquietudes se transformaron en una oportunidad concreta de aprendizaje y participación.
La seremi de Vivienda y Urbanismo, Carolina Navarrete Rubio, destacó que la recuperación de los barrios no solamente considera mejoras en infraestructura y espacios públicos, sino también el fortalecimiento de las comunidades, la entrega de herramientas y la generación de oportunidades para sus habitantes.
Por su parte, el alcalde de San Nicolás, Víctor Toro Leiva, valoró el aporte de estos espacios para promover mejores hábitos alimenticios y contribuir al bienestar de las familias de la comuna.
Teresa Lagos, una de las participantes, destacó la posibilidad de conocer nuevos ingredientes y ampliar sus alternativas de alimentación, especialmente considerando la importancia de mantener hábitos saludables para el cuidado de la salud.
Como cierre de los talleres, las 18 mujeres recibieron un recetario con las preparaciones aprendidas, con el propósito de continuar practicando en sus hogares y compartir estos conocimientos con sus familias.
Una comunidad que aprende y comparte
Experiencias como esta muestran que el desarrollo de los barrios también se construye desde las personas, sus iniciativas y los espacios de encuentro. La participación de las vecinas permitió convertir una necesidad identificada por la comunidad en una experiencia práctica que puede extenderse más allá de los talleres y llegar a las cocinas de todo el barrio.
