CHILLÁN.- La industria cecinera de Ñuble inició una nueva etapa con el lanzamiento del Programa Territorial Integrado (PTI) Embutidos Cárnicos Región de Ñuble, una iniciativa de Corfo que reunirá a empresas e instituciones para trabajar en el desarrollo de la cadena productiva.
El programa fue presentado en Chillán por el vicepresidente ejecutivo de Corfo, José Mujica, y por el gobernador regional, Óscar Crisóstomo. Tendrá una duración de tres años y comenzará con un diagnóstico de las principales brechas y oportunidades del sector.
El peso de la industria en la región es considerable. En 2024, la cadena de valor cárnica de Ñuble agrupó a 364 empresas y 1.548 trabajadores dependientes, con ventas anuales cercanas a US$200 millones. Solo la producción de longanizas supera los 6 millones de kilos al año, cerca del 18,5% de la producción nacional.
El programa pondrá especial atención en las 80 empresas de transformación industrial, que generan 717 puestos de trabajo, casi la mitad del empleo de toda la cadena. Entre los ámbitos a revisar figuran la incorporación de tecnología e innovación, la estandarización de procesos, la inocuidad, la trazabilidad y las certificaciones, además del desarrollo de nuevos productos y la capacitación de los trabajadores.
El gobernador Crisóstomo destacó que la iniciativa reconoce la tradición de un rubro histórico en la región. Por su parte, el presidente del Gremio de Productores de Cecinas de Chillán, Paola González, señaló que el programa es clave para el gremio y para la ciudad.
Otro punto que considera el programa es la Denominación de Origen Longaniza de Chillán, que puede utilizarse para abrir nuevos mercados. Desde San Carlos, los productores también esperan trabajar junto a las empresas de Chillán, en una articulación que busca coordinar proveedores, comercializadores y fabricantes.
En su etapa inicial, llamada Validación Estratégica, el PTI tendrá una duración de cinco meses y un presupuesto de $23 millones. Durante ese periodo se elaborará la hoja de ruta de los próximos tres años y una cartera de iniciativas con alternativas de financiamiento.
Fuente: Reporte Agrícola, 7 de octubre de 2026.
